Torta de tiras de ribeye con champiñones al balsámico, queso gouda fundido y mostaza Dijon. La torta gourmet que Merce hace parecer fácil.
Sus notas de cereza madura, ciruela, especias dulces, cuero y un ligero toque de vainilla armonizan perfectamente con la carne, los champiñones y el gouda.
Las notas de malta tostada, caramelo suave y pan recién horneado acompañan perfectamente el queso gouda y el ribeye. Cervezas más ligeras como una Victoria o una Modelo Especial también le irían increíble.
El ribeye fino se cocina en segundos — no lo sobrecocines. 1-2 minutos por lado a fuego muy alto es suficiente. El estrágon es el ingrediente secreto que le da ese sabor diferente. Y el queso gouda fundido en el bolillo es no negociable.
Más opciones de maridaje: En tintos, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo o Syrah también combinan muy bien. En destilados, un Whisky Single Malt Speyside — con notas de miel, frutas maduras, nueces y especias suaves — armoniza muy bien con los champiñones y el queso sin que el alcohol domine; también puedes probar un Single Malt de los Highlands o un Bourbon.
Así cocinas toda la semana.
Los recetarios de Merce traen recetas así, con su copa. Los compras una vez y son tuyos para siempre.
