Orecchiette con pesto de albahaca, arúgula y pistaches, coronada con burrata fresca. Una receta del sur de Italia que sorprende y enamora.
Más mineral y aromático, con notas mediterráneas que combinan especialmente bien con la albahaca, la arúgula y el aceite de oliva.
Su frescura y notas cítricas equilibran la cremosidad de la burrata y resaltan los sabores herbales del pesto. Es un vino ligero, elegante y perfecto para acompañar pastas primaverales llenas de vegetales frescos.
La orecchiette viene de la región de Puglia, en el sur de Italia, donde las familias se reunían a prepararla juntas. El pistache en el pesto es el toque especial que la hace diferente — no te lo saltes. Y la burrata al final no es opcional.
Otras opciones de maridaje: Puedes también probar un Alvariño o un Sauvignon Blanc.
Así cocinas toda la semana.
Los recetarios de Merce traen recetas así, con su copa. Los compras una vez y son tuyos para siempre.
