Salmón horneado con salsa de betabel, naranja y jengibre. Visualmente impresionante, ligero y lleno de matices cítricos.
Uno de los pocos tintos que funciona maravillosamente con el salmón. Sus aromas de cereza, frambuesa, flores y ligeras notas terrosas crean un puente natural con el betabel, mientras que su acidez acompaña perfectamente los cítricos de la salsa.
Sus notas de frutos rojos frescos, cítricos y hierbas acompañan tanto el salmón como la naranja y la toronja sin opacar ninguno de los sabores.
Esta combinación de naranja, toronja y miel le da al salmón un toque cítrico y ligeramente dulce que lo hace diferente a todo. Es rápida, ligera y visualmente impresionante por el color del betabel. El truco está en no sobrecocinarlo — 20 minutos es suficiente para que quede jugoso.
Más opciones de maridaje: En blancos y espumosos, un Albariño (o un Chardonnay sin barrica) resalta la frescura de los cítricos y equilibra la riqueza natural del salmón, mientras que un Crémant Brut Rosé limpia el paladar y sus notas de frutos rojos acompañan el betabel de forma maravillosa. Sin alcohol: té blanco frío con naranja y jengibre, o agua mineral con toronja y romero.
Así cocinas toda la semana.
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