Panqué esponjoso marmoleado con galletas Lotus Biscoff. Un postre que combina lo clásico con el sabor inconfundible del speculoos belga.
Un vino generoso con aromas de caramelo, nuez, toffee, vainilla y frutos secos que parecen una extensión natural de los sabores de las galletas Lotus. Su dulzor equilibrado y textura sedosa acompañan perfectamente la miga húmeda del panqué. Puedes probar también un Pedro Ximenez.
Sus notas de frutos secos, vainilla, caramelo, especias dulces y madera tostada armonizan de forma espectacular con la canela y el sabor característico de las galletas Lotus. Puedes probar también un Bourbon, un Ron añejo, Cognac o Brandy.
El efecto marmoleado es más fácil de lo que parece — no lo trabajes demasiado o perderás el diseño. El truco está en hacer solo 2-3 pasadas con el cuchillo. Este panqué se conserva perfectamente por 3-4 días en un contenedor hermético.
Maridaje sin alcohol: Café — un americano o espresso suave; el amargor natural del café equilibra el dulzor del panqué. Té Chai latte o té negro con especias — hace eco de la canela y las notas especiadas de las galletas.
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