Ensalada de ejotes con aderezo cremoso de albahaca, parmesano y yogurt — el mismo que funciona como marinada o dip. Tres usos, una receta.
Sus notas herbáceas, de pasto y cítrico dialogan perfectamente con la albahaca y el limón del aderezo. Un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda o del Loira es la elección ideal para esta ensalada fresca y verde.
Si acompañas la ensalada con pollo a la plancha usando el mismo aderezo, un rosé seco es perfecto para ambos. Fresco, ligero y sin complicaciones.
Este aderezo de albahaca y parmesano funciona para tres cosas: como vinagreta para esta ensalada, como marinada para pollo a la plancha, o como dip para vegetales — de ahí el '3 en 1'. Vale la pena hacer el doble y guardarlo en el refrigerador hasta 4 días.
Así cocinas toda la semana.
Los recetarios de Merce traen recetas así, con su copa. Los compras una vez y son tuyos para siempre.
