Coloca palitos de brochetas a hidratar en agua.            

Lava el arroz de 5-6 veces. En la última lavada déjalo remojar en el agua por 5 min antes de drenarlo. Sofríe 1 ajo y 2 cditas de jengibre rallados en aceite. Agrega el arroz drenado, 2 t de agua y sal. Tapa la olla, y deja que se cocine por 10 min a fuego medio hasta que se seque. Apaga y deja que se repose.      

Corta el pollo en tiras de 2 cms. Agrégale 3 dientes de ajo, 1 cda de jengibre, 1 cdita de curry, cúrcuma, 2 cdas de salsa soya, miel y ¼ t leche de coco y mezcla. Deja que se marine por 20-30 min.            

Mientras tanto prepara la salsa. En una olla coloca la mantequilla de cacahuates, 3 cdas de salsa soya, azúcar morena, 1 cdita de curry, salsa de pescado, chile y el resto de la leche de coco. Lleva a un hervor por 5 min y reserva.            

Ensarta las tiras de pollo en las brochetas. Calienta un grill y engrasa con un poquito de aceite. Coloca las brochetas y cocina dándoles vuelta cada cierto tiempo hasta que estén cocidas y doradas. Unos 10 min aprox.            

Sirve con el arroz y la salsa y decora con cacahuates y cilantro cortado.            

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