Este recetario nació de mi búsqueda personal por hacer del desayuno una comida rica, nutritiva y emocionante. Aquí encontrarás recetas pensadas para cuidar tu cuerpo sin sacrificar sabor: casi todas son altas en proteína, con ingredientes de bajo índice glucémico y con ese toque creativo que intento llevar a cada plato.

Desde smoothies y omelettes hasta hotcakes, muffins y chilaquiles con un giro diferente, este recetario está lleno de ideas para todos los días… y también para fines de semana, celebraciones o brunchs con amigos. Incluí, además, algunas recetas base, como cómo hacer yogurt griego en casa o una granola natural deliciosa, y cerramos con una mesa de bagels ideal para compartir, que monté con ayuda de Adri de @mesonbutiq.

Espero que este recetario te acompañe muchas mañanas y te inspire a disfrutar el desayuno con ganas y sin complicaciones.

Con cariño, Mercedes.